پنجشنبه ۳۰ دی ۱۳۹۵

تبلیغات

لکه‌ های سفید روی شیشه خیار شور مفید یا خطرناک؟

danesheroz1 فروردین ۱۴, ۱۳۹۳ ۰
لکه‌ های سفید روی شیشه خیار شور مفید یا خطرناک؟

دانش روز: رعایت نکردن بهداشت درحین عملیات و یا پاستوریزاسیون ناقص آن و رشد مخمر‌های نمک دود از عوامل ایجاد لکه‌ های سفید روی خیار شور است

 به گزارش دانش روز، زهره غلامی‌ نژاد کارشناس صنایع غذایی گفت: معمولاً خانم‌های خانه‌ دار از این نکته شکایت می‌کنند که چرا بعد از گذشت مدتی بر روی سطح شیشه خیار شور آنها لکه‌های سفید ایجاد می‌شود و اینکه آیا این لکه‌ها برای انسان مضر نیستند و قابل استفاه هستند یا خیر.
غلامی‌نژاد افزود: یک علت ایجاد این لکه‌ها می‌تواند رعایت نکردن نکات بهداشتی در حین عملیات باشد و یا پاستوریزاسیون ناقص آن و علت دیگر که می تواند موجب همین لکه‌های سفید شود رشد مخمر‌های نمک دوست می‌باشد که اگر دوباره عمل پاستوریزاسیون را با دقت اعمال کنیم این لکه‌ها از بین می‌روند.
وی اذعان داشت: با توجه به نگرانی افراد از لحاظ ممنوعیت مصرف این نوع خیارشور‌ها باید گفت که این لکه‌ها هیچ خطری را برای محصول ایجاد نمی‌کنند.
منبع:باشگاه خبرنگاران
پنجشنبه ۱۴ فروردین ۱۳۹۳ - ۱۹:۱۸
کد خبر : 104145
بازدیدها: 151

پاسخی بگذارید »